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防癌抗癌蔬菜
防癌抗癌蔬菜1
【份量】
1天6杯
口感：甜帶微酸
【功效】
預(yù)防胃癌、喉癌、食道癌。
【材料】
蔬菜：
紅色甜菜根中型1/2個、苜蓿芽1杯、豆芽菜1/2杯、金針菇少許、胡蘿蔔1條、紅色包心菜1/8個。
水果：
檸檬1個、紅番茄2個、紅色馬士丁葡萄10粒。
配料：
蒸餾水2杯、老薑5片、巴西堅果5粒、亞麻子2小匙、蜂花粉2小匙、輔酶Q103粒、九層塔8葉、巴西利5支。
【作法】
所有食材洗淨(jìng)。紅色甜菜根去皮。紅色包心菜切塊狀，不去心。胡蘿蔔切塊備用。
檸檬削去外皮，保留白色纖維和果肉，不去籽。番茄切塊。
把蒸餾水倒入3匹馬力以上的蔬果機(jī)內(nèi)，再加蔬果及配料，一同攪打成汁，即可飲用。
【吳醫(yī)師的叮嚀】
此道蔬果汁不只預(yù)防胃癌、強(qiáng)化心臟、抗喉癌(食道癌)，還能防脂肪肝。
如果沒有馬士卡丁葡萄，用一般紅色葡萄也可。
如果想增強(qiáng)功效改善疾病，建議蒸餾水改用活性水，並同時服用助生素，空肚時服3粒，一天2次(早晚各一次)，同時保持每天3次通便，如果沒有3次，可補(bǔ)充纖維粉增加次數(shù)。
輔酶Q10可增加卵巢細(xì)胞的能量，幫助心臟的血液流動量。
【補(bǔ)充】
Q：蔬果汁怎麼攪打?平均打多少的時間?
A：先將材料放入蔬果機(jī)中，用30秒打碎後，再按低速打10秒，再轉(zhuǎn)高速打60秒後，再轉(zhuǎn)低速10秒，即可飲用。若要再加配料，同樣依照低速10秒後，轉(zhuǎn)高速60秒，再轉(zhuǎn)低速10秒即可。
Q：食譜中的容量單位如何換算?
A：1杯=250cc=8盎司
1小(茶)匙=5cc=5公克(g)
1大(茶)匙=3小匙=15cc=15公克(g)
防癌強(qiáng)身蔬果汁
【份量】
1天6杯
口感：酸甜微帶苦味
【功效】
能預(yù)防乳癌、腸癌，降膽固醇、稀血及降血壓，增強(qiáng)甲狀腺和強(qiáng)化免疫及自癒糸統(tǒng)。
【材料】
蔬菜：
胡蘿蔔2條、玉米1/2根(黃、白皆可)。
水果：
番茄2個、蘋果1/2個、葡萄柚1/4個、柳橙1/2個、檸檬1個。
配料：
蒸餾水2又1/2杯、乾紫菜1/4片、白芝麻2小匙。
【作法】
將所有食材洗淨(jìng)。胡蘿蔔及番茄切塊。玉米先把玉米粒削下來。蘋果不去皮也不去心，切塊備用。
葡萄柚、柳橙、檸檬削去外皮，保留白色纖維和果肉的部分，籽也要保留。
把蒸餾水倒入3匹馬力以上的蔬果機(jī)內(nèi)，並將所有蔬果連同配料一同放入攪打，即可飲用。(如果加上一個中型甜菜根，效果更好。)
【吳醫(yī)師的叮嚀】
正在服用降膽固醇藥物的患者，不宜飲用此道蔬果汁，因為柑橘類的水果會稀血和降膽固醇，會引發(fā)降膽固醇藥物的後遺癥。
日常保健，早晚餐前一小時各2杯，一日至少4杯蔬果汁。為提升自我痊癒能力，患病和已癒者每日需飲用至少6杯，以飲入植物生化素來供給、強(qiáng)化自身免疫和自癒系統(tǒng)。
如果想增強(qiáng)功效改善疾病，建議蒸餾水改用活性水，並飲用纖維粉加水，保持每日3次通便。
【補(bǔ)充】
Q：蔬果汁怎麼攪打?平均打多少的時間?
A：先將材料放入蔬果機(jī)中，用30秒打碎後，再按低速打10秒，再轉(zhuǎn)高速打60秒後，再轉(zhuǎn)低速10秒，即可飲用。若要再加配料，同樣依照低速10秒後，轉(zhuǎn)高速60秒，再轉(zhuǎn)低速10秒即可。
Q：食譜中的容量單位如何換算?
A：1杯=250cc=8盎司
1小(茶)匙=5cc=5公克(g)
1大(茶)匙=3小匙=15cc=15公克(g)
卵巢攝護(hù)腺保健蔬果汁
【份量】
1天6杯
口感：酸甜微帶苦味
【功效】
預(yù)防乳癌，並可保健卵巢和攝護(hù)腺。
【材料】
蔬菜：
高麗菜芽1杯(或抱子甘藍(lán)又稱芽甘藍(lán)2個)、胡蘿蔔1條、玉米1根(黃白皆可)。
水果：
櫻桃番茄2杯、蘋果1個、檸檬1個、葡萄8顆、石榴1個。
配料：
蒸餾水2杯、老薑5片、亞麻子2小匙、芝麻2小匙(黑白皆可)、輔酶Q103粒、枸杞3大匙。
【作法】
所有食材洗淨(jìng)。胡蘿蔔切塊。把玉米削下玉米粒。蘋果不去皮不去心，切塊備用。
檸檬削去外皮，保留白色纖維和果肉，不去籽。石榴取其籽及白色的部分。
把蒸餾水倒入3匹馬力以上的蔬果機(jī)內(nèi)，再放入所有蔬果及配料，一同攪打成汁，即可飲用。
【吳醫(yī)師的叮嚀】
石榴又被稱為「多子的蘋果」，富含維他命C、鉀及蘋果酸等，對心臟、卵巢、攝護(hù)腺有治病防病作用。高麗菜芽的植物生化素比高麗菜多出3～10倍，在防癌治癌上更有功效。
抱子甘藍(lán)(Brusselssprouts)又稱芽甘藍(lán)、抱子高麗菜，屬於十字花科甘藍(lán)類蔬菜，原產(chǎn)於地中海沿岸。可食用的部分為腋芽處形成的小葉球，纖維多，營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量在甘藍(lán)類蔬菜中最高，可防治卵巢癌和攝護(hù)腺癌。
【補(bǔ)充】
Q：蔬果汁怎麼攪打?平均打多少的時間?
A：先將材料放入蔬果機(jī)中，用30秒打碎後，再按低速打10秒，再轉(zhuǎn)高速打60秒後，再轉(zhuǎn)低速10秒，即可飲用。若要再加配料，同樣依照低速10秒後，轉(zhuǎn)高速60秒，再轉(zhuǎn)低速10秒即可。
Q：食譜中的容量單位如何換算?
A：1杯=250cc=8盎司
1小(茶)匙=5cc=5公克(g)
1大(茶)匙=3小匙=15cc=15公克(g)
有抗癌效果蔬菜汁
苜宿芽甜菜根汁
材料：蔬菜：甜菜根半個;苜宿芽1杯;豆芽菜1/2杯;金針菇少許;紅蘿卜1根;紅色包心菜1/8個。水果：檸檬1個;西紅柿2個。配料：水2杯;老姜5片;巴西堅果5粒;亞麻籽2匙;蜂花粉2匙;枸杞子3匙。
注：以上食材需用2200W以上，轉(zhuǎn)速超過30000轉(zhuǎn)，營養(yǎng)調(diào)理機(jī)效果最佳
檸檬胡蘿卜汁
將胡蘿卜洗凈切成小塊放入榨汁機(jī)中備用，再將洗凈的檸檬和梨切成丁狀放入榨汁機(jī)中。加入純凈水，打均成汁即可食用。如果您使用的是大功率的榨汁機(jī)，那么可以將水果中的果核一起打碎食用。這樣可以更好地增加果蔬汁中的營養(yǎng)，使果蔬汁中富含更多的抗癌因子。這道果蔬汁防癌的秘訣就在于它所富含的豐富的抗氧化劑和植物生化素。植物生化素并不是某一種營養(yǎng)索，而是蘊(yùn)藏在植物中的.天然化合物質(zhì)，屬于天然食物的色素。這其中就包括了胡蘿卜素，它可以有效地清除人體的自由基，預(yù)防癌癥的發(fā)生。此外，胡蘿卜中除了富含胡蘿卜素，還富含木質(zhì)素，它可以提高肌體免疫力，消滅癌細(xì)胞。
另外，檸檬和梨中都富含一種能抑制致癌物質(zhì)亞硝胺的形成的物質(zhì)。在飯前服用這道果蔬汁，無異于在吃飯之前就打了一針預(yù)防針，有效地抑制了肌體對致癌物的吸收，間接地預(yù)防了癌癥的發(fā)生。
這道果蔬汁對日常預(yù)防癌癥，提高人體免疫力，增強(qiáng)肌體對有害物質(zhì)的抵抗力有著顯著效果。
防癌抗癌蔬菜2
抗癌防癌蔬菜排行
日本國立癌癥預(yù)防研究所的科學(xué)家，又對蔬菜的抗癌功效進(jìn)行了更全面詳細(xì)的研究。他們對26萬人的飲食生活習(xí)慣進(jìn)行了跟蹤調(diào)查，最終發(fā)現(xiàn)，蔬菜的確具有一定的防癌作用，并從高到低排出了20種對腫瘤細(xì)胞有明顯抑制效應(yīng)的蔬菜，分別是：熟紅薯、生紅薯、蘆筍、花椰菜、卷心菜、花菜、芹菜、茄子皮、甜椒、胡蘿卜、金針菜、薺菜、番茄、大蔥、大蒜、黃瓜和白菜。
抗癌防癌蔬菜作用
大蒜：實(shí)驗證實(shí)，大蒜素、大蒜辣素對許多癌細(xì)胞具有強(qiáng)烈的抑制作用，大蒜素還能阻斷在體內(nèi)合成亞硝胺。大蒜富含硒、鍺，鍺能激活巨噬細(xì)胞的吞噬功能。
苦瓜：苦瓜的抗癌作用是由于它含有一種類奎寧蛋白，能激活免疫細(xì)胞的活性，苦瓜種子中含有抑制細(xì)胞侵襲、轉(zhuǎn)移的成分。
蘑菇：營養(yǎng)豐富，含有人體必需的氨基酸、多種維生素和礦物質(zhì)，含硒和豐富的維生素D，能增強(qiáng)人體免疫力，有利于預(yù)防胃癌和食管癌。
綠茶：據(jù)國內(nèi)外廣泛研究，認(rèn)為茶葉，尤其是綠茶具有非常明顯的防癌作用。
蘿卜及胡蘿卜：含有大量維生素C，胡蘿卜還含有豐富的胡蘿卜素，所以它們具有極好的防癌作用。
蘆筍：含有硒和植物纖維等，可用來防治多種癌癥。
海帶：海帶提取物對多種癌細(xì)胞有抑制作用。
茄子：含有豐富的營養(yǎng)成分，還含有龍葵堿、葫蘆素、水蘇堿、膽堿等物質(zhì)，其中龍葵堿和葫蘆素被證實(shí)具有抗癌作用。
玉米：其營養(yǎng)價值超過面粉、大米，經(jīng)常食用能預(yù)防動脈硬化、心腦血管疾病、癌癥、高膽固醇血癥、高血壓等病。
南瓜：含極豐富的維生素A、維生素C，還含有鈣質(zhì)和纖維素、色氨酸-P等，可預(yù)防肥胖、糖尿病、高血壓和高膽固醇血癥，是預(yù)防癌癥的好食品。
豆類及豆制品：在豆類中，大豆、豌豆、扁豆、綠豆和刀豆等都含有可以防癌抗癌的核酸。
抗癌防癌膳食建議
其實(shí)早在20xx年的時候，中國抗癌協(xié)會與世界癌癥研究基金會(WCRF)就共同發(fā)布了《食物、營養(yǎng)與癌癥預(yù)防》報告的.中文版。在該報告中對膳食提出了14條建議，現(xiàn)簡介如下：
1.食用營養(yǎng)豐富的，以植物性食物為主的多樣化膳食，選擇富含各種蔬菜和水果、豆類的植物性膳食，但并不意味著素食，但應(yīng)該讓植物性食物占據(jù)飯菜的2/3以上;
2.保持適宜的體重人群的平均體質(zhì)指數(shù)(BMI=體重/身高2(米)在整個成年階段保持在BMI為21～25，而個體的BMI為18.5～25，避免體重過低或過高，并將整個成人期的體重增加限止在5公斤之內(nèi);
3.堅持體力活動如果從事輕或中等體力活動的職業(yè)，則每天應(yīng)進(jìn)行約1h的快步走或類似的運(yùn)動，每周還要安排至少1h的較劇烈出汗運(yùn)動;
4.鼓勵全年多吃蔬菜和水果，使其提供的熱量達(dá)到總能量的7%，全年每日吃多種蔬菜和水果，每日達(dá)400 g～800 g;
5.選用富含淀粉和蛋白質(zhì)的植物性主食，應(yīng)占總能量的45 %～60%，精制糖提供的總能量應(yīng)限止在10%以內(nèi)。
個體每日攝入的淀粉類食物應(yīng)達(dá)到600 g～800 g，還應(yīng)盡量食用粗加工的食物;
6.不要飲酒，尤其反對過度飲酒。如果要飲酒，男性應(yīng)限制在2杯，女性在1杯以內(nèi)(1杯的定義是啤酒250ml，葡萄酒100ml，白酒25 ml)。孕婦、兒童及青少年不應(yīng)飲酒;
7.肉類食品紅肉(指牛、羊、豬肉及其制品)的攝入量應(yīng)低于總能量的10%，每日應(yīng)少于80g，最好選擇魚、禽類或非家養(yǎng)動物的肉類為好;
8.總脂肪和油類提供的能量應(yīng)占總能量的15%～30%，限制脂肪含量較多，特別是動物性脂肪較多的食物，植物油也應(yīng)適量，且應(yīng)選擇含單不飽和脂肪并且氫化程度較低的植物油;
9.限制食鹽成人每日從各種來源攝入的食鹽不應(yīng)超過6 g，其中包括鹽腌的各種食品;
10.盡力減少霉菌對食品的污染，應(yīng)避免食用受霉菌毒素污染或在室溫下長期儲藏的食物;
11.食品保藏易腐敗的食品在購買時和在家中都應(yīng)冷藏或其他適當(dāng)方法保藏;
12.對食品的添加劑和殘留物以及各種化學(xué)污染物應(yīng)制定并監(jiān)測其安全用量，并應(yīng)制定嚴(yán)格的管理和監(jiān)測辦法。食品中的添加劑、污染物及殘留物的含量低于國家所規(guī)定的水平時，它們的存在是無害的，但是亂用或使用不當(dāng)可能影響健康;
13.營養(yǎng)補(bǔ)充劑補(bǔ)充劑不能減少癌癥的危險性，大多數(shù)人應(yīng)從飲食中獲取各種營養(yǎng)成分，而不用營養(yǎng)補(bǔ)充劑;
14.食物的制備和烹調(diào)在吃肉和魚時用較低的溫度烹調(diào)，不要食用燒焦的肉和魚，也不要經(jīng)常食用炙烤，熏制和煙熏的肉和魚。
防癌抗癌蔬菜3
1、茄子
性味甘、涼，有散血止痛、利尿解毒等功效。主含龍葵堿，其含量以紫皮茄為多，動物實(shí)驗證明，此物質(zhì)可抑制消化系統(tǒng)癌癥。
2、大白菜
性味甘、平，有解熱除煩，通利腸胃之功，科學(xué)家認(rèn)為，所含的粗纖維有刺激胃腸蠕動的通便之功，能使污染或分解產(chǎn)生的致癌物質(zhì)盡快排泄，以減少腸內(nèi)吸收和對腸壁的局部刺激。
另含有微量元素鉬較多，能阻斷致癌的亞硝胺合成，含有硒在人體內(nèi)行助于生成谷胱甘肽，使癌的發(fā)生率下降，富含維生素lil、凡和C，與肉類同食，既可增添肉的鮮美，又可減少肉中致癌物亞硝基胺的產(chǎn)生，兩全齊美。
3、蘿卜
有清解，利尿，消炎，化痰止咳等功效、蘿卜含抗癌物吲哚，實(shí)驗表明可減少動物腫瘤的生長。
老中醫(yī)特別推崇蘿卜，希望大家多食蘿卜少渴酒。食肉須加用蘿卜，不但能防病治病，同時有防治癌癥的作用，近年發(fā)現(xiàn)鋅元素有很強(qiáng)的抗癌活性，而鋅在蘿卜中含量較高。
4、胡蘿卜
有健胃脾、助生津及益氣補(bǔ)中之功效，對積食疳結(jié)有通便化滯之效。胡蘿卜，富含維生素A源(胡蘿卜素)，是"防癌系統(tǒng)"的營養(yǎng)成分。
5、扁豆
有補(bǔ)脾除濕，消暑解毒等作用。
本品僅用于脾氣虛弱，濕濁內(nèi)阻的胃腸道腫瘤，扁豆可刺激體內(nèi)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化為殺瘤細(xì)胞，能刺激免疫系統(tǒng)增進(jìn)消化吸收功能。
6、甘藍(lán)(卷心菜)
性味甘、平，有補(bǔ)骨髓，利關(guān)節(jié)，壯筋骨，益臟器和清熱痛等功效。
目前已知其中所含的成分吲哚-3-乙醛及黃酮類化合物，都可誘導(dǎo)肝臟中蕓烴羥化酶活性提高54倍，使小腸粘膜此酶活性提高30倍，預(yù)示著抗癌力顯著增強(qiáng);
有研究發(fā)現(xiàn)本品能降低胃癌、結(jié)腸癌及直腸癌的發(fā)病機(jī)會。
7、大蒜
性味辛、溫，有強(qiáng)烈刺激氣味。含有揮發(fā)油，主要成分是大蒜素，為一種植物殺菌素，含硫和硒、鍺，硒有抑癌的效能，鍺可以預(yù)防胃癌，有機(jī)鍺能促進(jìn)血液循環(huán)，誘發(fā)體內(nèi)千擾素，將巨噬細(xì)胞誘變?yōu)榭拱┬跃奘杉?xì)胞，增強(qiáng)病人病變細(xì)胞的抵抗力。
大蒜素能阻止人胃中亞硝胺生成菌的生長，從而減少了亞硝胺的合成，減少了胃癌的發(fā)生。因此，將大蒜作為防治癌的常用食物。
8、蘆筍(龍須菜)
國外譽(yù)為最理想的保健食品，列為世界十大名菜之一。本品含有蘆筍素，天門冬酰胺、天門冬氨酸及多種甾體等物質(zhì)，對高血壓、心臟病、心率過速、疲勞、水腫、膀胱炎、排尿困難等癥均有一定的療效。
美國發(fā)現(xiàn)有防止癌細(xì)胞擴(kuò)散的功能，對淋巴肉芽腫瘤、膀胱癌、肺癌、皮膚癌及腎結(jié)石等均有特效，生物學(xué)家認(rèn)為，本品抗癌的奧秘是由于它富含組織蛋白中的.冬酰胺酶，這是一種“使細(xì)胞生長正常化”的物質(zhì)，能有效地控制癌細(xì)胞生長。此外核酸含量也豐富，對癌癥有“攤平”作用。
食用時必須煮熟，每口3次，每次3一4湯匙。最好飯前食用。
9、蘑菇
包括香菇、冬菇、乎菇、猴頭菇等，主含多糖類成分。
科學(xué)實(shí)驗證明，其中多糖有調(diào)節(jié)人體“抗癌系統(tǒng)”免疫功能，從而抑制癌癥生長和減輕癌癥患者的癥狀。
四類蔬菜防癌有奇效
以西蘭花為代表的蕓薹屬類蔬菜
在日本國家癌癥研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西蘭花名列前茅。美國《營養(yǎng)學(xué)》雜志也刊登了西蘭花能有效預(yù)防前列腺癌的研究成果。西蘭花的抗癌作用主要?dú)w功于其含有的硫代葡萄糖苷，長期食用可減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。蕓薹屬類蔬菜還包括：卷心菜、菜花、大白菜、小白菜、油菜、甘藍(lán)、芥菜、大頭菜等。西蘭花富含硫代葡萄糖苷，這種化學(xué)物質(zhì)會被西蘭花自身含有的一種酶分解，轉(zhuǎn)化成蘿卜硫素，而蘿卜硫素具有殺死癌細(xì)胞的能力。在烹飪時，加熱過度會對這種酶造成破壞，無法催生蘿卜硫素，防癌效果也會大大降低。
以白蘿卜為代表的蘿卜屬類蔬菜
近年來，我國醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，白蘿卜中含有芥子油等成分，能與多種酶作用，形成具有辛辣味的抗癌成分。白蘿卜越辣，這種成分越多，防癌作用越強(qiáng)。此外，白蘿卜中含有的粗纖維能刺激胃腸蠕動，預(yù)防結(jié)腸癌和直腸癌。蘿卜屬類蔬菜還包括：大青蘿卜、紅蘿卜、水蘿卜、心里美等。蘿卜無論是生吃還是熟吃都能起到很好的防癌作用。
以芥末為代表的調(diào)味料
芥末是芥菜的種子，據(jù)日本食物營養(yǎng)研究所的數(shù)據(jù)顯示，芥末能抑制引發(fā)癌癥的物質(zhì)活動。此外，美國伊利諾伊大學(xué)的研究發(fā)現(xiàn)，西蘭花蘸芥末或辣根吃，能增強(qiáng)其防癌作用。芥末具有比較強(qiáng)烈的刺激性氣味，可以放入餃子醋或壽司醬油里食用。
以香菇為代表的菌類蔬菜
美、日等國科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，香菇中所含的某種酶成分，能提高機(jī)體抑制腫瘤的能力。除了香菇，整個蘑菇家族都具有抗癌能力。蘑菇中含有的多糖體是抗癌活性物質(zhì)，能促進(jìn)抗體形成，使機(jī)體對腫瘤產(chǎn)生免疫力，抑制腫瘤細(xì)胞生長。菌類蔬菜不主張生吃，建議至少要過水焯一下。干菌類可選擇燉煮，以便讓有益成分進(jìn)入湯中。
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